Ève Dumas

Je lui servirais ce cari tiré du magazine À bon verre, bonne table*, dont je vous parlais il n’y a pas longtemps. J’accompagnerais ce plat d’inspiration indienne d’une Hoegaarden bien froide ou d’un Gewürztraminer aromatique, comme le conseillent les sommeliers de la LCBO.

Photo tirée du magazine À bon verre, bonne table.

Pâte de cari rôtie aux noix de cajou avec chou-fleur et petits pois
Donne 4 à 6 portions

Pâte

1/4 de tasse de noix de cajou
2 c. à soupe de graines de coriandre
2 c. à thé de graines de cumin
1/2 c. à thé de poivre noir en grains
1/2 c. à thé de piment vert fort, épépiné et haché menu
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
1/2 tasse d’eau

Légumes

1 tasse de pommes de terre en dés
3 tasses de bouquets de chou-fleur
1/2 tasse de carotte en dés
1 tasse de haricots verts
1 tasse de petits pois verts
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse d’oignon haché finement
2 c. à soupe d’ail haché finement
1 c. à soupe de gingembre haché finement
1 boîte de 798 ml de tomates bio entières
1/4 de c. à thé de curcuma
1/4 de c. à thé de sel marin
1 tasse d’eau
2 c. à thé de cassonade
1 c. à soupe de jus de citron

Pour faire la pâte, rôtir à sec les noix de cajou, les graines de coriandre, de cumin et de poivre pendant 5 minutes dans une petite poêle à feux doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices commencent à embaumer. Les réduire en poudre au moulin à épices. Transférer dans un robot culinaire. Ajouter le piment, les feuilles de coriandre et l’eau. Réduire en une pâte lisse.

Mettre les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole remplie d’eau salée. Amener à ébullition à feu vif. Couvrir partiellement et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes. Bien égoutter, transférer dans un bol et mettre de côté.

Remplir de nouveau la casserole d’eau et l’amener à ébullition à feu vif. Y jeter les carottes, les haricots verts et les petits pois. Porter encore à ébullition, puis égoutter immédiatement les légumes dans une passoire. Les rincer sous l’eau froide pour bien les rafraîchir et les égoutter de nouveau. Incorporer ces légumes aux pommes de terre et au chou-fleur.

Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu modéré. Y faire revenir les oignons 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Incorporer ensuite l’ail et le gingembre et les faire revenir 2 minutes. Ajouter maintenant les tomates, le curcuma et le sel. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes encore.

Incorporer la pâte de noix de cajou et l’eau. Quand la pâte est bien chaude, y ajouter la cassonade, le jus de citron et les légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes pour bien amalgamer les saveurs. Servir sur du riz basmati ou des nouilles.

*M. Duval, il ne faut pas croire que je n’ai pas remarqué les efforts que déploie votre équipe pour rendre vos publications plus attrayantes.

Sylvie St-Jacques

…c’était le titre d’un très joli et original “one woman show” de Mylène Roy ,que j’ai vu au début des années 1990. Journaliste dans une vie antérieure (notamment pour le défunt cahier Sortir de La Presse), cette globe-trotter, maman, artiste dans l’âme, danseuse et yogi est aussi la créatrice du Danga, hybride entre le yoga et la danse. Et elle opère son propre studio que je me promets de visiter très bientôt.

Le vendredi 12 février de 18h30 à 20h30, Mylène et Olaf Schmidt proposent un atelier de yoga-tandem pour “couples et paires de toutes sortes.” “Un moment de complicité privilégié, une façon d’entrer en contact par une autre porte…”, résume-t-elle. Le coût d’inscription est de 44$ par couple. Toutes les infos sont sur le site http://www.yogadanga.com

Mais pour en revenir au sujet de la réalité qui n’est pas toujours en face, (mais souvent dans le rétroviseur ou même dans l’angle-mort), j’ai reçu un courriel hier, qui m’annonçait que j’avait été admise à une retraite de dix jours de méditation silencieuse Vipassana. Ce qui signifie que du 4 au 14 mars, mes seules occupations seront de méditer, me taire, obéir aux consignes des enseignants, m’abstenir de lire, écrire et médire intérieurement et surtout, surtout, observer le flot de mes pensées. Il paraît que ce sont les huit premiers jours qui sont les pires…

Et mon ami Maxime qui, ce matin, me parlait d’aubaines incroyables pour des tout inclus à Cuba…

Ève Dumas

Lorsque ma mère, qui habite à Gatineau,  en a marre de magasiner sur le boulevard Maloney, elle et son chum font une promenade du dimanche jusqu’à Merrickville. Ce charmant petit village se trouve à 40 minutes d’Ottawa, en direction de Kingston. On y trouve de jolies boutiques,  des pubs sympathiques et des produits locaux, dont les  extraordinaires moutardes et chutneys Mrs. McGarrigle’s.

Ma chère «Moumsie» ne manque jamais de me faire part de ses découvertes par voie de courriel. Je partage sa plus récente missive électronique avec vous:

Photo Odette Dumas

«Dimanche, nous  sommes allés à Merrickville pour acheter la mousse à bain bio (je t’en envoie un petit contenant par la poste pour que tu puisses l’essayer et je te donnerai le gros contenant quand je te verrai). Cette petite boutique est vraiment bien. Ça s’appelle Pinkginger et une des deux proprios, qui s’appelle Chay Geauvreau, a aussi un blogue. Elle, son chum et leurs deux jeunes enfants sont végétaliens et elle ne vend que des produits (pour les petits enfants et les adultes) qui sont bios. Il y a même du Dr. Alkaitis dont je t’ai donné les produits en cadeau et que j’avais fait venir de la Californie (si j’avais su). Elle est vraiment gentille, je lui ai recommandé de s’approvisionner en huile d’argan et lui ai donné un endroit à Pointe-Claire où elle peut s’en procurer.

Je lui ai parlé de ton blogue (elle ne parle pas français mais son chum est franco). Voici son site si tu veux le regarder : www.pinkgingershop.com. On peut acheter en ligne.  Et son blogue : www.pinkvegan.wordpress.com.

La mousse à bain que j’achète pour les enfants est le Deep Steep. Tu peux aller voir.

xoxo»