Son expérience tombe à point, puisque le végétarisme, le végétalisme, le crudivorisme et l’alimentation vivante semblent gagner de plus en plus de terrain en Amérique du Nord. Le Québec ne fait pas exception.

Pour ma part, même si je ne suis pas fan d’étiquettes, je me qualifierais d’omnivore à tendance végétarienne. Après une trentaine d’années d’expérimentation, c’est la solution alimentaire la plus équilibrée (et socialement viable) que j’aie trouvée. Quand je me sens au ralenti, je fais une petite cure verte qui me remet aussitôt sur le «piton».

Et vous, comment mangez-vous et pourquoi?

petite.pousse

6 novembre 2009
11h29

Vous allez avoir du plaisir à me répondre, c’est mon 3e commentaire ce matin!

Pour répondre à votre question, je suis très près d’être végétarienne donc ne pas manger de viande/poisson, je mange 1 fois par mois du thon quand je n’ai pas eu le temps de faire mon lunch mais c’est tout. Au départ, je suis devenue végétarienne au 3/4 depuis 2-3 ans parce que j’avais des problèmes de digestion. Maintenant tout est rétabli et la viande se met franchement a me dégoûter… trop longue a mastiquer, dur à digérer, c’est de … attention l’animal mort après tout. Je n’ai rien contre ceux qui mange de la viande, s’ils aiment cela tant mieux pour eux!

Ce que je trouve plus difficile c’est l’environnement social. Les gens se disent:
« ah oui c’est vrai, elle vient manger, hum, qu’est-ce qu’on pourrait bien lui faire? Est-ce qu’il y a du tofu à l’épicerie? » Je m’impose une sorte de contrainte par choix personnel et environnemental mais je n’apprécie pas que les autres personnes de mon entourage le voit comme étant dérangeant. Actuellement, j’ai encore quelques conflits de choix de menu mais je réussi tant bien que mal à m’en sortir malgré que parfois je baisse les bras et mange le poulet qui est devant moi me jurant que je n’en mange plus pour les mois à venir.

Le végétalisme est quelque chose auquel j’aspire mais je préfère y aller en douceur et enlever certains aliments de mon alimentation graduellement.
Je dois dire que je m’intéresse davantage à l’alimentation vivante. Je trouve plus facile de passer de végétarienne à crudivore étrangement… parce que c’est complètement autre chose. La nourriture est si délicieuse ! C’est vraiment un autre fonctionnement sans cuisson et j’apprends à me faire des repas crus à tous les jours évoluant vers, un jour peut-être, 100% cru pour une certaine période.

Tous ses choix alimentaires sont de bons choix pour moi qui m’inspire et qui me donne des défis plutôt que de faire des patates et des saucisses pour souper. J’aime chercher des recettes et les essayées. Le gens autour de moi me demandent toujours mes recettes, ça m’encourage à continuer et à les inviter a me donner les leurs!

Plein de joies qu’est l’alimentation sans viande!
miniq

6 novembre 2009
13h20

Alimentation paléolithique(Bio-nutrition ou Caveman diet): Eau, fruits, légumes, germinations, légumineuses, noix, poissons, fruits de mer, volailles. Et d’la carcasse rouge à l’occasion.
Et peut-être une poutine par mois. (Extra poivre, sauce à part.)
Pas de produits laitiers ni de céréales.
Bon appétit!
marc-andre_tessier

6 novembre 2009
14h19

Marie-Claude Lortie a mangé des dumplings durant son “mois”.

Ça m’étonnerait que des dumplings achetés comme ça dans un restaurant normal ne soient pas faits avec du beurre (entre autres ingrédients).
princessed

6 novembre 2009
15h09

Je n’aime pas le fait que certaines personnes soient condescendantes envers d’autres, et ce, surtout pour leur type de régime alimentaire. “Tous ses choix alimentaires sont de bons choix pour moi qui m’inspire et qui me donne des défis plutôt que de faire des patates et des saucisses pour souper. ”

Je ne crois pas que les omnivores ne voient que la patate et la saucisse dans leurs assiettes. C’est justement la diversité qui m’amene à rester omnivore.

Je suis une omnivore qui s’assume, j’aime la viande, mais je ne manqe pas exclusivement de celle-ci. J’adore les repas végétarien et je suis une fidèle de Crudessence depuis ses débuts.
Je ne crois pas que mon choix est meilleur qu’un autre. Je comprends les enjeux reliés à la consommation de viande et c’est aussi pourquoi je diversifie mon menu.
Il serait important, d’un côté comme de l’autre, d’arrêter de voir les omnivores comme des hommes des cavernes et les végétariens/végétaliens/crudivoristes comme des bouffeux de tofu et des granos finis.
morcego

6 novembre 2009
15h30

Personnellement je suis végétarien. J’aime beaucoup de pensées végétaliennes (meilleur rapport à la nature, alternatives au cuir, etc) par contre je ne suis pas prêt à bannir complètement les animaux de mes rapports alimentaires. Bien sur que je suis contre l’exploitation abusive mais il y a surement moyen d’avoir des relations mutuellement bienfaitrices (dont la nature est remplie d’ailleurs, les végétaliens veulent être indépendant des autres bêtes pour ne pas les exploiter et leur nuire mais la nature regorge de relations d’entraides fructueuses). Je pense au lait, au miel et même à la laine, etc. Bien sur que la grosse industrie peut nuire au bien-être animal, mais ce n’est pas le seul modèle. Je trouve qu’on jette souvent le bébé avec l’eau du bain juste pour avoir l’air trop”bon” ou éthique. Je questionne les façons de faire de l’industrie et je cherche des alternatives avant de tout bannir d’un trait.

Quant au mouvement cru, comme toutes les contraintes il apporte des remises en question et ça mène à des innovations et de nouvelles recettes. Mais même si je jette de plus en plus souvent un oeil à ce qu’ils font (surtout l’été, ça s’y prête tellement bien!) je n’embarque tout simplement dans la prémisse de base.

Le seul régime que je trouve inintéressant à la base est probablement le modèle traditionnel! Quand on ne se pose pas de questions, difficile d’être novateur et intéressant. Steak, blé d’inde, patate, non merci!

@petite.pousse, je trouve comique votre référence au tofu. Étant végétarien, je n’arrête pas de me faire poser des questions sur le tofu. À chaque fois je dois avoir l’air bête parce que je comprends pas toujours d’ou ça vient… je n’en mange pas du tofu! Je n’ai aucune idée quoi faire avec. Mes rares expériences avec ont été plutôt décevante et je n’y suis pas revenu. Je n’ai jamais compris comment un seul aliment peut devenir aussi emblématique de tout un régime. Comme si tous les carnivores ne mangeait que du tartare ou que des cigares au chou.
Magnolias

6 novembre 2009
16h20

Moi aussi je me dirige tranquillement vers l’alimentation vivante, en incorporant en douceur les aliments qui sont nouveaux et en augmentant considérablement la quantité d’aliment crus. Au début j’avais peur de ne plus pouvoir manger tel ou tel aliment, mais plus ca va, moins j’ai envie de retourner à ma diète d’avant qui ne me manque aucunement. C’est un plaisir à deux niveaux, soit de manger des plats super bons au goût et qui font du bien à toutes les cellules de mon corps. Plus je lis sur l’alimentation vivante, plus je suis convaincue de ses bienfaits. Il faut dire que mon changement de régime fait partie d’une démarche de guérison d’une maladie grave, la motivation est donc au rendez-vous!
Granos urbaines

6 novembre 2009
17h53

Petite.pousse: Bienvenue chez les Granos urbaines!
Merci de votre participation. Pour ce qui est de la laitue dans le smoothie, je vous avoue que je n’ai pas essayé moi non plus. J’ai toujours du kale, des épinards ou des pousses sous la main. Mais s’il ne me restait qu’un coeur de laitue romaine, je n’hésiterais pas à l’envoyer au mélangeur!
Quant au yogourt dont vous parler, je vais en acheter lors de ma prochaine virée au magasin d’aliments naturels. Je le vois dans les frigos depuis des années mais, pour une raison que j’ignore, je ne crois pas y avoir goûté. Merci pour le tuyau.
Ève
mourialais_connaissant

6 novembre 2009
22h36

……. Pur carnivore, et pour ce qui est de Lortie, je ne commente plus sur ses blogs, elle me censure systématiquement
Sandrinemg

7 novembre 2009
00h03

J’ai 14 ans et je suis végétarienne depuis plus d’un an, mais je n’ai jamais été, même avant ça, une grosse mangeuse de viande. Je ne mange pas de poisson non plus. Je n’ai rien, bien au contraire, contre ceux qui mangent de la viande… on ne serait pas mieux avec 6 milliards de végétariens mais une surpopulation d’animaux. Par contre, si je me remettais à manger de la viande pour une quelconque raison, je ferais énormément attention à l’élevage industrielle.
Caly

7 novembre 2009
21h24

A Sandrinemg…Même si il y aurait 6 milliards de végétariens les animaux ne causeraient pas problème car l’élevage pour la viande serait inutile..alors fini l’élevage en masse.. Il y aurait plus de céréales pour les humains…et moins de pollution. Et fini de faire souffrir les animaux.
jardindakademos

8 novembre 2009
00h33

J’ai étudié la nutrition et je me fais une alimentation qui permet de vivre à 200%, sur le plan intellectuel, physique et sexuel.

Je mange beaucoup de légumes, quelques fruits, des protéines en quantité industrielle, des fois je me fais peur, du lait comme un veau ainsi que des aliments d’appoint que je trouve absoluement géniaux, comme le café, le chocolat, le ginko biloba, les thés, la créatine, etc.

Pour les protéines je choisis les sources les plus complètes et les plus efficaces, soit des oeufs, des noix, du poisson, des fruits de mer, des produits laitiers, un peu de viande rouge, du tofu. J’adore le tofu, je le mange même cru.

J’évite les volailles qui sont des viandes pauvres, les viandes rouges qui sont dures à digérer et vendues à des prix ridicules. Il m’arrive de trouver des filets de saumon frais moins chers que de la viande rouge ordinaire. L’offre et la demande, quand tu tiens tout…

D’ailleurs tout bon nutritionniste déconseillerait la viande rouge comme source de protéine: la fibre musculaire est difficile à décomposer et s’absorbe mal. Les oeufs, par exemple, sont liquides et s’absorbent beaucoup mieux (parmi les meilleures sources). La viande rouge est surtout riche en fer.

Je m’alimente aussi selon mon impact environnemental. Je suppose que pour une semaine de viande rouge je pourrais avoir un an de tofu. Et avant que je mange de la viande de boeuf crue…
momchoqz

8 novembre 2009
20h49

si un jour je deviens vegetarien,,,,,,,,,,fessé mais fessé moi fort pour ne pas PARLER comme vous autres,,,,,,,,,,,,,,,,,,vous vivez reellement pour manger. INCROYABLE
lethnogourmande

8 novembre 2009
21h44

@petite.pousse À votre mention “… c’est de l’animal mort après tout”, je dis, ça fait depuis la nuit des temps qu’on en mange. Voyons. Et l’alimentation vivante? Qu’est-ce que vous entendez par là. Le cru? Sachez qu’il y a plusieurs vitamines dont leur taux est augmenté par la chaleur de la cuisson, le béta carotène (carottes, courges, cantaloup…) et le lycopène (tomates), par exemple. Je vous invite à lire mon blogue sur le macrobiotisme, http://lethnogourmande.blogspot.com/2009/10/pratiquer-le-macrobiotisme-ou-encore.html
@jardindakademos Comment pouvez-vous avoir étudier en nutrition et dire que les volailles sont des viandes pauvres et que les protéines de la viande rouge se décompose et s’absorbe mal?
Je suis tout à fait d’accord de remplacer la viande de mon alimentation, par des susbtituts que je préfère au goût et qui respecte plus notre planète. Mais comme dans toute chose, je ne vois pas le but de dénigrer un groupe d’aliments qui n’a rien de si mauvais que ça pour en valoriser un autre. Le fast-food et les produits transformés sont pas mal nocifs que des animaux morts.
jardindakademos

9 novembre 2009
12h36

@lethnogourmande

Il suffit d’avoir fait des cours de chimie… Vois la fiche nutritive d’une poitrine de poulet et compare-la avec celle d’une sardine.

Pour la viande rouge, c’est le même principe. L’intestin doit décomposer la fibre musculaire, contrairement au lait qui est liquide par exemple.

Si tu tentes de réfuter des faits avec du bon sens, tu erres, ta démarche est irrecevable.

Pour ce qui est de dénigrer quoique ce soit, je ne pense pas que tu aies le don de lire mes pensées, mais peut-être celui de projeter les tiennes dans les autres.

Merci de ta compréhension.
lethnogourmande

9 novembre 2009
13h16

@jardindakademos Mes pensées disent ouf… Mes écrits disent, la santé est dans l’équilibre. Mais c’est juste mon opinion. Je crois que beaucoup de gens se font du mauvais sang à tenter de trouver des bibittes dans des aliments qui sont sains à la base. Je continue de penser, que d’orgre général, si la population pouvait focuser sur les enjeux de tailler, comme d’éliminer le fast-food et les aliments transformés et s’ils se remettaient à cuisiner et reprendre contact avec les aliments, leur origine, les repas en famille, ça irait pas mal mieux. Pour ceux qui préfèrent stresser à l’idée que leurs intestins ne sont pas capable de digérer de la fibre musculaire, je leur dit, tant pis pour toi. Depuis quand le stress est-il relié aux problèmes de santé de notre société occidentale?
jardindakademos

9 novembre 2009
23h34

@lethnogourmande

Je suis d’accord avec toi sur les habitudes de la population. Cela dit, il y a un détail important: il y a deux catégories de diététiste.

La première est celui qui travaille avec le grand public, qui conseille aux gens qui s’alimentent au Kraft Dinner de manger n’importe quel légume.

La deuxième est celui qui travaille avec les gens qui ont des besoins très spécifiques, comme les athlètes, les danseurs, les personnes âgées, les femmes enceintes, les patients qui ont des traitements médicaux, etc. À ce niveau, c’est là où un BAC en biochimie prend toute son importance. Penses-tu que les joueurs du Canadiens suivent le Guide alimentaire canadien ou qu’ils engagent des spécialistes qui gèrent leur alimentation de près?
lethnogourmande

11 novembre 2009
18h36

@jardindakademos Êtes-vous en train d’insinuer que mon rôle de nutritionniste au grand public ne se donne comme mandat que de faire manger plus légumes aux consommateurs de Kraft dinner? Les gens sont bombardés d’informations sur LE nouvel aliment miracle pour régler tous leurs maux et moi, mon boulot est de vulgariser et filtrer le tout pour m’assurer que les bons messages sont compris, que les gens mangent mieux selon leurs alimentation initiale et leurs contraintes. Les gens ne partent pas tous du même endroit en matière d’alimentation. Comme en psychologie, il faut s’adapter à eux et leurs établir des objectifs réalistes. Encore une fois, dénigrer le métier de certains pour en valoriser le sien…pas fort.
sireanita

12 novembre 2009
02h34

Je suis d’accord avec le lethnogourmande. L’alimentation saine est dans l’equilibre.

Personnellement, j’ai jamais aime la viande rouge, mais j’en mange par fois surtout depuis que j’ai decouvert que j’etais anemique. Et si les hommes de caverne en mangeait, pourquoi est-ce que c’est dangereux pour nous maintenant?

J’ai toujours achete du lait et des yogurt “full fat”. J’en mange du beurre et je cuisine avec de l’huile de coco. Je suis dans mon poids sante (et meme plutot mince, meme pas reussi a grossir pendant la grossesse et j’ai bien essaye !) et ce, malgre la dent sucre (par contre, j’ajoute jamais de sucre dans des boissons ou yougurts). Evidemment, je mange des legumes aussi. Le tout est dans l’equilibre. J’aimerais bien augmenter ma consommation des aliments crus. En ce moment, j’habite a l’exterieur du Canada et j’ai access a du lait cru et c’est trop bon !

Apparemment, des etudes qui ont ete faites sur des gens qui consomment beaucoup de gras satures n’ont pas discrimine entre le gras sature et le gras trans et de la, viendrait le myth que le gras sature est “mauvais”. Je viens de la Russie et des gens mettent du beurre partout et il y en a plein qui vivent longtemps quand meme.

J’invite les gens a faire de la recherche sur la soya (car je veux pas imposer mon opinion). Apparemment, c’est pas si bon pour la sante, a moins d’etre fermentee. Des Chinois et des Japonais l’a toujours mange dans son etat fermente (ex. miso).
louis-philip

12 novembre 2009
08h56

et bien moi je suis végétarien depuis que j’ai quitté la nid familiale (6 ans) et je ne me suis jamais senti aussi bien. J’ai perdu 30lb en éliminant la viande, le beurre et les oeufs.. Maintenant je suis moins stricte mais je ne mange jamais de viande rouge! Et je ne me suis jamais senti faible ou en carence de quelque chose depuis tout ce temps!
jardindakademos

12 novembre 2009
16h36

@lethnogourmande

“Êtes-vous en train d’insinuer que mon rôle de nutritionniste au grand public ne se donne comme mandat que de faire manger plus légumes aux consommateurs de Kraft dinner?”

L’exemple du Kraft Dinner est une hyperbole. Encore une fois je ne dénigre rien, je n’insinue rien, je ne valorise rien par rapport à quoique ce soit… Peux-tu me faire confiance?

Et je ne suis pas nutritionniste ou diététiste, j’en ai seulement la formation.
soppel

16 novembre 2009
22h13

Wow, que de réaction sur cette simple question : Que mangez-vous et pourquoi!? Mais c’est tout à fait normal, puisque l’être humain se définie tellement à travers l’acte alimentaire. Manger est un acte social, sociétal, psychologique, biologique, un acte de définition et un acte de survie. Nous avons appris à nous exprimer à travers ce que l’on mange et ce que l’on ne mange pas… depuis fort longtemps déjà, nos choix alimentaires permettent d’afficher notre statut social.

Je ne dis pas que de s’identifier à notre mode alimentaire soit mauvais pour autant, loin de là.. je le fais tout le temps moi même.. et j’essaie d’influencer les gens dans mon sillon….car si le fait de faire des choix alimentaires plus conscients peut avoir un impact réel sur la qualité de vie d’autres gens sur la planète ou sur la possibilité des générations futures de vivre de la même Terre que nous, alors cela prend tout son sens selon moi. Voilà pourquoi avant de se demander si le cholestérol présent dans mon morceau de boeuf ne va pas se loger dans mes artères, j’ai plutôt envie de diminuer ma consommation de boeuf pour son impact sur l’environnement. Même décision alimentaire, pour des raisons différentes certes… même résultats au bout du compte.. mais peut-être en se sentant un peu moins privé, un peu plus en harmonie.. je ne sais pas…
certes, manger moins de viande… un repas par ci par là en moins.. c’est une des choses les plus réalisables et les plus bénéfiques que nous pouvons faire pour réduire notre contribution aux changements climatiques planétaires. Sans blague! À ce sujet, les Nations Unies ont d’ailleurs publié un rapport étonnant.. et surtout très étoffé à voir ici: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf

On en est là, on ne doute plus de la réalité de l’impact de nos choix alimentaires sur l’environnement… alors décider d’être végétariens (même à à temps partiel – c’est mon cas), c’est un choix brillant pour sa propre santé, mais c’est avant tout pour la santé de la planète.. et lorsque je choisi de la viande, il y a plein de petits producteurs qui s’efforcent d’en élever avec des méthodes beaucoup plus respectueuses des bêtes et de l’environnement.. pas au fin fond de l’Argentine ou de la Nouvelle-Zélande, mais juste ici près de chez moi. Pensez à ces alternatives.. et on dirait que ça goûte meilleur quand on sait que ça vient de chez nous à part de ça!

Bon appétit!